ZOJIRUSHI
ピローグ
ピローグ盛りつけ例

ロシアの伝統的な料理で、生地の中に具を入れて焼き上げた大きなパンです。味はピロシキのようですが、油で揚げずに焼いて仕上げるため大変ヘルシーです。

おすすめのアイテム
両手なべ:22cm浅なべ:22cm
 
材料(直径18cmで2個分)
A 強力粉 150g
薄力粉 150g
ドライイースト 小さじ1と1/3
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ぬるま湯(約40℃) 1カップ
ツナ缶 1缶(約165g)
B 生しいたけ 3枚
玉ねぎ 中3/4個
ゆで卵 2個
C トマトケチャップ 大さじ2
小さじ1/2
ねりがらし 小さじ1/2
こしょう 少々
*クッキングシート約20cm四方を4枚用意します。
   
作り方
1

ボールに粉類をふるい、Aの材料を木じゃくしで混ぜ、生地がまとまってきたら
手でよくこねます。生地の表面がなめらかになれば、ボールに入れてラップをして、
約30℃で2倍の大きさになるまで発酵します。

2

Bはあられ切りにします。

3

なべを中火で熱し、水を数滴落として玉のようにころがる状態になれば、玉ねぎとしいたけを入れて炒め、ツナ缶を汁ごと入れます。さらにゆで卵とCを加えてよく混ぜ合わせ、2等分にします。

4

の生地を手で押してガス抜きします。それを4等分にして丸め、ラップをかけて10分休ませます。

5

クッキングシートの上に生地をのせ、直径18cm位にめん棒でのばします。これを4枚つくります。

6

1枚の生地に3の具をのせ、もう1枚の生地をクッキングシートを上にしてかぶせます。
下のクッキングシートの端を持ち上げる様にして、生地のふちをしっかりと閉じ、串でブツブツと穴をあけます。これを2セットつくり、室温で約20分おきます。

7

なべを中火で熱し、水を数滴落として玉のようにころがる状態になれば、の1セット分をおき、ふたをしてごく弱火で10分焼き、クッキングシートのまま裏返して10分焼いた後、火を止めて3分蒸らして取り出します。もう1セット分も同様に焼きます。

※からしやトマトケチャップ、ウスターソースなどを添えます。

※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。