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チーズケーキ
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クックメールの全面加熱効果でオーブン調理もできます。しっとりとしたチーズケーキが焼けます。底が焦げる場合は、なべ底にくしゃくしゃとしたアルミホイルをひいて火元から遠ざけてください。 |
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| 材料（直径１８cmケーキ型１個分） |
| クリームチーズ |
２００ｇ |
| 砂糖 |
５０ｇ |
| 砂糖(卵白泡立て用) |
３０ｇ |
| 卵(卵黄と卵白に分ける) |
３個 |
| 薄力粉(ふるう) |
３０ｇ |
| 生クリーム |
５０mL |
| レモン汁 |
小さじ４ |
| バニラエッセンス |
少々 |
| 溶かしバター(無塩) |
２０ｇ |
| 生クリーム・果物(飾り用) |
適宜 |
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| 作り方 |
※画像をクリックすると拡大表示されます。 |
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| ＜下準備＞
※直径１８cmケーキ型の底と側面にクッキングシートをしきます。
※ケーキの底が焦げないようにするため、なべ底にアルミホイルをしきます。 |
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●なべ底にしくアルミホイルの作り方
なべよりひとまわり大きいアルミホイル４～５枚をくしゃくしゃにします。
直径約２０cmの円形で、厚みが約１～1.5cmになるように広げて調節します。
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クリームチーズは室温にもどすか、電子レンジで約３０秒加熱してやわらかくしておきます。
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ボールに１を入れて木杓子でよく練り、なめらかになったら砂糖を加えて混ぜます。
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２に卵黄を１個づつ加えて混ぜます。その後、薄力粉・生クリーム・レモン汁・バニラエッセンス・溶かしバターの順に加え、その都度よく混ぜます。 |
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別のボールに卵白を入れ、軽く泡立てます。その後、砂糖を２～３回に分けて加え、角(つの)が立つまでしっかりと泡立てます。 |
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３に４を加えて泡をつぶさないようにゴムべらで手早く混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れます。 |
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なべに５を入れ、ふたをして中火で２分加熱し、ごく弱火で１時間１０分焼いた後、火を止めて３分蒸らします。竹串をさして、生の生地がついてこなければできあがりです。
※冷やすとよりおいしくいただけます。 |
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できあがり
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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