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キャベツとソーセージのさっぱり煮
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クックメールならウォーターシール効果によりたっぷりの野菜も少量の水で煮ることができます。ビタミン・ミネラルなどの損失を最小限に抑えることができるのでとてもヘルシーです。 |
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| 材料（４人分） |
| キャベツ |
１個（約８００ｇ） |
ソーセージ（大きめなら約１０本、
小さめなら約１６本） |
約４００ｇ |
| A |
水 |
1/2カップ |
| ワインビネガー（酢でもよい） |
大さじ５ |
| 白ワイン |
大さじ３ |
| 固形スープの素(砕いておく) |
１個 |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| ローレル |
２枚 |
ローズマリー（乾燥でもよい。
生があれば小枝約１０cm） |
適宜 |
| 塩・こしょう |
適宜 |
| マスタード |
適宜 |
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| 作り方 |
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キャベツは芯を取り、２～３cm角に切ります。ソーセージの表面に包丁で浅く切り込みを入れます。 |
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なべにＡを入れ、切ったキャベツの半分を入れます。その上にソーセージをのせて、残りのキャベツを入れてふたをします。
※キャベツはなべの９分目までにしてください。ふたがきちんと閉まっていることを確認してください。（ふたがきちんと閉まってないとウォーターシール状態になりません） |
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中火にかけて、なべとふたの間から蒸気が出たら（ウォーターシール状態）、弱火で１０分加熱し、火を止めて１０分蒸らします。 |
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ソーセージは取り出しておきます。キャベツに塩・こしょうをして、なべ底に残った汁をキャベツになじませるように混ぜ合わせます。 |
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器に盛り、マスタードを添えます。 |
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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