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ハンバーグ
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ハンバーグのように脂分を含む食材は、クックメールの蓄熱力とウォーターシール効果で無油調理ができ、大変ヘルシーです。全面から包み込むように加熱するので肉汁を逃さず、ジューシーでソフトな仕上がりになります。 |
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| 材料（４人分） |
| 牛挽き肉 |
３００ｇ |
| 玉ねぎ(みじん切り) |
中１個 |
| サラダ油 |
小さじ２ |
| A |
卵 |
１個 |
| パン粉 |
４０ｇ |
| 牛乳 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| トマトケチャップ |
大さじ１ |
| ねりがらし |
小さじ１ |
スパイス(オールスパイス・こしょう･
タイム・カルダモンなど) |
少々 |
| B |
トマトピューレ |
1/4カップ |
| 白ワイン |
大さじ３ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| ゆで野菜 |
適宜 |
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| 作り方 |
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なべを中火で熱し、水を数滴落として玉のようにころがる状態になれば、弱火にして玉ねぎを入れて、サラダ油と牛挽き肉の１／５程度を加えてよく炒めます。なべから取り出して冷まします。 |
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ボールに残りの牛挽き肉とＡを入れてよくねり混ぜ、１を加えて充分にねばりが出るまで混ぜてから４等分し、小判型に形を整えて中央を少しくぼませます。 |
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なべを１と同様に中火で熱して、油をひかずに２を入れ、ふたをして弱火で１０分焼き(途中５～６分後に一度裏返す)、火を止めて３～５分蒸らします。
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ハンバーグを焼いた後のなべに、Ｂを加えて弱火で混ぜながら１分加熱したものをハンバーグにかけて、ゆで野菜を添えます。 |
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※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。 |
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