精米技術が進化した今のお米は、ぬかが少なく、きれいで繊細。だからお米はやさしく、手早く洗ってね。洗い方や水量の調整をきちんと行えば、ごはんはビックリするほどおいしく炊きあがるよ。
ボウルにためた、たっぷりの水をなべに入れます。
たっぷりの水で、大きく2、3回かき混ぜます。手早く混ぜるのがポイントです。
最初の水は吸水されやすいので、ぬか臭がつかないよう素早く捨ててください。
☆お湯（35℃以上）で洗米や、水量の調整をしないでください。
☆ボウルに水を入れて準備しておくと、手早く洗米ができます。
水を捨て、お米だけの状態でかき混ぜます。
手の指を立て、シャカシャカと30回（約15秒）かき混ぜます。なべの内側にそって混ぜるのがコツです。
その後、ボウルにためた水をたっぷり入れてください。
2、3回大きくかき混ぜて、サッと水を捨ててください。
洗い くり返しの目安
ボウルにためた、たっぷりの水をなべに入れます。
たっぷりの水で、大きく2、3回かき混ぜます。手早く混ぜるのがポイントです。
水を捨てます。
☆お湯（35℃以上）で洗米や、水量の調整をしないでください。
☆ボウルに水を入れて準備しておくと、手早く洗米ができます。
炊くときの水加減も大切です。
炊くときの水加減も大切です。
内釜を平らなところに置いて、左右の水位線を見ながら水量を調整します。内釜を回転させるように動かすと、お米が中央に集まります。その後、内釜をやさしく揺らしながらお米を水平にし、炊飯ジャーにセットしてください。
☆炊飯メニューによって水位線の位置
が異なる場合は、それぞれの
メニューに合わせてください。
☆炊飯メニューによって水位線の位置が異なる場合は、それぞれのメニューに合わせてください。
☆炊飯メニューによって水位線の位置が異なる場合は、それぞれのメニューに合わせてください。
水にこだわれば、もっとおいしく炊けます。
水にこだわれば、
もっとおいしく炊けます。
洗い始めの水と、炊飯時の水は、おいしさのカギを握ると言っていいほど大事です。お米が吸水しやすいタイミングで、ミネラルウォーターや浄水器など炊飯に適した水を使えば、ごはんはもっとおいしくなります。
☆炊く前の水には炊飯浄水ポットも
オススメです。
☆炊く前の水には炊飯浄水ポットもオススメです。
☆炊く前の水には炊飯浄水ポットもオススメです。
炊きあがりと同時に、ほぐすとふっくら。
炊きあがりと同時に、
ほぐすとふっくら。
1／4ずつ内釜のなべ肌にそって大きく起こします。しゃもじを立ててかたまりを切るようにほぐしてください。ほぐすと余分な水分が飛び、全体をムラなくふっくらさせることができます。
