なべに洗った大豆と水を入れて一晩つけ、本体にセットする

（または、温度調理にて短時間吸水させる。レシピブックP.7参照）

下ゆでをする

手動で作る → 温度調理 → 調理温度【100℃】 → 調理時間【1時間】

『スタート/決定』キーを押す

ボウルに米麹を入れ、ほぐして粒状にし、塩を入れてよく混ぜる

終了のブザー( メロディー）が鳴ったら、豆とゆで汁を分けて取り出し、なべを洗う

●ゆで汁は300mL取りおき、あら熱を取って使用します。

●大豆が指でつぶせる固さになっているか確認し、固い場合は追加調理してください。

大豆を熱いうちに厚手のビニール袋または、ジッパーつき食品保存袋に入れ、ペースト状になるまでつぶす

4に6と5のゆで汁（300mL）を入れてよく混ぜ合わせる

アルコール消毒をしたなべに7を入れ、平らにならして、本体にセットする

メニューを選ぶ

自動メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 低温調理 → 白みそ

『スタート/決定』キーを押す

終了のブザー( メロディー）が鳴ったら、よくかき混ぜる

●清潔な密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。