えびは殻をむいて背わたを取り、いかは皮をむいて格子状に切りこみを入れてから一口大に切り、ウインナーは切り込みを入れ、大根は約5㎜厚さの半月切り、白菜はざく切り、豆腐は奴に切り、パプリカは大きめの短冊切り、ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておきます。

プロセスチーズは一口大に切ります。

土鍋風なべにAを入れ、ふたをして目盛を強火に合わせます。

煮立ってきたら1の材料とほたて貝(又は貝柱)を適量入れ、火力は煮え加減を見ながら調節（強火～とろ火）します。

全体に煮えてきたらプロセスチーズを入れ、ピザ用チーズを全体に散らして煮ながら頂きます。