象印マホービン株式会社では、圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』（NW-AT10型）“南部鉄器　極め羽釜”を平成29年6月21日から発売いたします。

“南部鉄器　極め羽釜”は、伝統工芸品の南部鉄器を使用した、当社独自の羽釜形状の内釜が特長の製品です。大きく伸びた羽と角度をつけた釜底で、釜内の対流を促進。さらに、大火力（最大1,450W）と高圧力（最大1.5気圧）の「プレミアム対流」の力で、ふっくらとした甘み豊かなごはんを炊き上げます。

今回の新製品は、ユーザーの好みに合わせて炊飯する「わが家炊き」機能の炊き分け範囲を拡大。大火力と高圧力の技術の応用によりお米の銘柄の特長を消すことなく、より広範囲の炊き分けを実現しました。また、使用頻度の高い「白米急速」メニューにも大火力と高圧力の炊飯技術を活用し、食味向上を図りました。

なお、NW-AT10型と同形状の内釜（素材：ステンレス・アルミ）に「鉄器コート」を施した、圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』（NW-AB10型）“鉄器コート 極め羽釜”を同時発売します。　　　

商品名	品番(炊飯容量)	希望小売価格	発売予定日
圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』 “南部鉄器 極め羽釜”	NW-AT10 (0.09～1.0L)	オープン価格	平成29年6月21日
圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』 “鉄器コート 極め羽釜”	NW-AB10 (0.09～1.0L)	オープン価格	平成29年6月21日

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【商品写真】

圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』(NW-AT10型)“南部鉄器 極め羽釜”（中央は内釜）
プライムブラック(-BZ)、プライムホワイト(-WZ)

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【“南部鉄器　極め羽釜”のあゆみ】

当社では、平成22年に、“羽釜形状”の内釜を採用した高級機種、圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』NP-SA10型“極め羽釜”を発売。平成23年には、羽釜の形状はそのままに、内釜の素材に岩手の伝統工芸品である「南部鉄器」を採用した同NP-SS10型“南部鉄器 極め羽釜”を発売しました。昨年発売したNW-AS10型では、羽釜を大火力に適した形状に改良しています。

「鉄」はIHとの相性がよく^※1、他の素材に比べて発熱効率や蓄熱性が高いことが特長で、熱をしっかりと釜内に溜めこむことができます。釜の羽下から一気に集中加熱するため、昔のかまど・羽釜のように激しい熱対流を起こし、お米の芯からふっくらとした食感を生み出します。炊飯ジャーの内釜の素材に「南部鉄器」を採用しているのは当社だけです（平成29年5月報道時点）。

※1　NW-AT10型（南部鉄器）の発熱効率82.7%（電波法に定める電磁調理器の高周波出力測定方法にて測定）

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【炊飯ジャーの市場背景】

炊飯ジャー　業界出荷推移(平成27年、28年は日本電機工業会調べ。平成29年は当社推測)

	総出荷数(約)	IHタイプ出荷数(約)	IHタイプ構成比
平成27年	581万台	420万台	72%
平成28年	566万台	423万台	75%
平成29年見込	566万台	423万台	75%

近年、炊飯ジャーの業界全体の出荷数は横ばいとなっています。一方で、IHタイプの構成比は年々高まっていることから、“家庭でのおいしいごはん”を求める方が増加傾向にあると考えられます。当社ではその需要に応えるため、あらゆる視点からごはんの食味を研究し、改良を続けています。

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【新製品の概要】

従来より搭載している「わが家炊き」は、前回炊いたごはんの感想を入力することで炊き方を微調整し、121通りの中からお好みの食感に炊き上げる機能で、約半数のユーザーがほぼ毎日使用しています。^※2今回の改良では、大火力（最大1450W）と高圧力（最大1.5気圧）の技術を活用することで、121通りはそのままに、炊き分けできる範囲を広げ、よりお好みの「粘り」や「かたさ」に炊き上げます。大火力と高圧力の炊飯技術は、30分程度でごはんを炊き上げる「白米急速」メニューにも応用。大火力で沸とうまでの時間を短縮し、1.5気圧の高い圧力でお米のα化を促進することで“ごはんの芯が残りやすい、甘みが少ない”といった課題を解決しました。

また、新製品は落ち着いた色味のプライムブラックに加え、キッチンのトレンド色であるプライムホワイトの2色柄で展開します。さらに視認性の向上にも注力し、トップパネルの文字にはより見やすいユニバーサルデザインフォントを採用しました。

※2　ご愛用者ハガキによる　当社調べ。

≪新製品の主な商品特長≫

• ● より広範囲の炊き分けを実現した「わが家炊き」メニュー
• ● 大火力と高圧力でごはんの食味が向上した「白米急速」メニュー
• ● プライムブラック、プライムホワイト柄の2色展開

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【今回新しくなったポイント】

● より広範囲の食感に炊き分ける「わが家炊き」メニュー

前回炊いたごはんの感想を入力することで炊き方を細かく調整し、121通りの中からお好みの食感に炊き上げる「わが家炊き」は、当社の調査で約半数のユーザーがほぼ毎日使用する^※2機能です。新製品ではご家庭によって異なる粘りやかたさの好みに、より広く対応しています。

従来品に搭載された「わが家炊き」機能もご家庭のお好みにあわせた細かい炊き分けが好評でしたが、「もっとやわらかい方がいい」とのユーザーの声も多くありました。そこで、大火力（最大1,450W）と高圧力（最大1.5気圧）の技術を活用することにより、121通りはそのままに炊き分けの範囲を拡大。いつでもご家庭それぞれの好みの食感に炊き上げます。

図1　わが家炊き 炊き分けイメージ

● 大火力と高圧力でごはんの食味が向上した「白米急速」メニュー

忙しい朝やすぐにごはんを食べたい時など、早く炊きたいときに使用されることが多い「白米急速」メニューですが、「白米ふつう」での炊飯に比べて、“ごはんの芯が残る、甘みが少ない”ことが課題でした。

新製品では、中パッパ工程で大火力を用い、沸とうまでの時間を短縮。さらに、沸とう維持工程で1.5気圧の高圧力をかけてお米のα化を促進することで、これまでと同様の炊飯時間（約27〜33分）で食味の向上を実現しました。

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【その他の商品特長】

● 大火力と高圧力のあわせ技「プレミアム対流」

炊飯中、中パッパ工程で一気に強い火力(最大電力1,450W)を加えて激しい対流を起こします。お米の芯まで熱と水を浸透させることで、甘み成分(還元糖)となるでんぷんの粒を引き出します。さらに、一定の圧力をかけ続ける沸とう維持工程の終盤に“追い加圧”として1.5気圧をかけることで、お米にコーティングされた甘み成分を内部まで染み込ませます。

このプレミアム対流の効果と内釜内面と内ぶたに施した「うまみプラス プラチナコート」の効果で、甘み成分(還元糖)が約68%^※3、うまみ成分(アミノ酸)が約13%^※4アップ。粘りと弾力のバランスがとれた、甘み豊かなごはんに炊きあがります。

図2　NW-AT型の炊飯フローイメージ

※3　NW-A型0.111mg/g、プラチナコートなしの内ぶた＋内釜 NP-LT型（平成21年発売）0.066mg/gとの比較

※4　NW-A型127nmol/g、プラチナコートなしの内ぶた＋内釜 NP-LT型（平成21年発売）112nmol/gとの比較

※3※4　ともに白米ふつう3合、室温23℃　当社自社基準　東京農業大学調べ　数値は使用条件（お米の銘柄・水の量）などによって異なります。

● ボタンを押すだけでふたが自動で閉まる！「スマートクローズ」 （NW-AT型のみ）

お茶碗としゃもじを持ち、両手がふさがっている時でも、クローズボタンを軽く押すだけでふたが自動で閉まります。当社が業界で唯一搭載している機能^※5です。

※5 平成29年5月報道時点

● 冷めてもかたくなりにくい「お弁当」メニュー

中パッパ工程で1.5気圧の高圧力をかけ、ごはんのみずみずしさを長持ちさせます。冷めてもかたくなりにくい、お弁当に適したごはんが炊き上がります。

● 高圧力でやわらかく炊き上げる「玄米メニュー」

1.5気圧の高圧力をかけ続け、112℃の高温を保ちながら炊くことで、皮のかたい玄米も一段とやわらかく、もっちりとした食感に仕上げます。

● 大火力炊飯を実現する「断熱フレーム」＆「うるおい二重内ぶた」

断熱フレームによって、本体とふたのわずかなすき間から水分と熱が外に逃げるのを防ぎ、保温中の温度ムラを抑えます。さらに、二重内ぶたが吹きこぼれを抑えて大火力炊飯を維持する、当社独自の構造です

● 「蒸気口セットなし」で毎回のお手入れが簡単

蒸気口セットがいらない二重内ぶた構造のため、毎回のお手入れも簡単。洗う点数ははずして洗える内ぶた(2点)と内釜の計3点のみで、本体はサッとふけるトップパネルデザインです。

<以下　NW-AT10型、NW-AB10型共通>

• ● しゃっきりからもちもちまで、好みの食感に炊き上げる「7通りの炊き分け圧力」
• ● 40時間おいしく保温できる^※6「極め保温」、あたたかいごはんが食べられる「高め保温」、「保温なし」選択
• ● 香ばしいおこげができる「鉄器おこげメニュー」＆「湯の子メニュー」^※7
• ● 約15分^※8で炊き上げる「白米特急」メニュー
• ● お米の栄養素を引き出す「熟成炊き（白米・玄米）」メニュー
• ● 炊飯や保温時の温度を細かく見張る「7つのセンサー」
• ● やわらかい食感がお好みの方へ、「やわらかごはん」メニュー
• ● おいしさへのこだわり「お知らせブザー」

※6　メニューによって異なります

※7　NW-AB10型は「おこげメニュー」のみの搭載

※8　1合で炊いた場合

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【商品仕様】

商品名		圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』
		“南部鉄器　極め羽釜”		“鉄器コート　極め羽釜”
品　番		NW-AT10		NW-AB10
希望小売価格		オープン価格		オープン価格
炊飯容量（白米）		0.09～1.0L（5.5合）		0.09～1.0L（5.5合）
炊飯時消費電力		1,450W		1,450W
省エネ	省エネ基準達成率	目標年度 2008年度	105%	目標年度 2008年度	105%
	年間消費電力量		80.2kWh/年		80.4kWh/年
最大炊飯容量区分		B		B
１回あたりの炊飯時消費電力量		151Wh		152Wh
1時間あたりの保温時消費電力量		17.1Wh		17.1Wh
外形寸法：幅×奥行×高さ（約）		30.5cm×40cm×24.5cm		30.5cm×40cm×24.5cm
質　量（約）		11.5kg		11kg
電源コード		1.0m
色　柄		プライムブラック(-BZ) プライムホワイト(-WZ)		プライムブラウン(-TZ)

※リリース内の画像については、下記、広報部までお問い合わせください。