象印 ZOJIRUSHI

料理人 野木早苗さん
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Vol.3

ホットプレート

信頼できる仕事道具になりそうです。

料理人野木早苗

ファッション業界で人気の「宇宙べんとう」をつくる野木早苗さん。その味と明るい人柄に惹かれて訪れる人も多い東京・渋谷の小さな店「パラソル」で、ホットプレートで人気のメニュー・宇宙ぎょうざを作りながら野木さんは語る。

ホットプレート

「焼きムラがなく、パリッとしたちょうどいい焦げ目がつくのがいいですね。お湯で蒸し焼きにすると、油の量が減らせるところも気に入っています」

ホットプレート

家庭ではもちろんプロの道具としても満足のいく料理の仕上がり。内側のプレートより外側のガードが高く設計されているため熱い部分に触れにくくなっているなど、細かなデザインがなされているのも象印製品ならでは。

ホットプレート

「ここはおべんとうの工場のようにしたいと思ってオープンしました。宇宙ぎょうざは注文にもよりますが、100個以上を焼くこともあります。象印のホットプレートはガス火と違って、料理に応じて温度を調整できるので、途中でフタを開けて様子を見ることなく任せっきりで焼いても、今まで手間をかけて作っていた時と変わらない仕上がりになる。信頼できる仕事道具になりそうです」

今回使用している「平面プレート」を含む3枚のプレートを使い分けることができるのも、このホットプレートの特徴。様々な料理のパートナーとしてこれからも活躍してくれそうだ。

ホットプレート

「大たこ焼きプレート」、「平面プレート」、「穴あき焼肉プレート」の3枚プレートセット。プレートのふちに直接手が触れにくい「本体ガード」もあるので、家族の食卓でも安心。

PRODUCT

SANAE NOGI

アンティークショップ経営、アパレル勤務を経て「宇宙べんとう」のケータリングを始める。東京・南青山で「喫茶クレッセント」の営業を継承、再開発により惜しまれつつクローズ。2019年12月「パラソル」をオープン。インスタグラム/@parasol_taiyougasa

photo_Tetsuya Ito
text&edit_Akio Mitomi

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