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| 調理時間：30分（炊飯時間は除く） |
★アツアツご飯は夏にはちょっと。これなら、いくらでも食べられそう！
★魚は温かいものにだしをかけましょう！
★冷や飯を使うときは、温めなおして冷ましてから！
★だしは濃い目に取るのがコツです！ |
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| 材料（4人分） |
| ごはん |
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| 鯛 |
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| 塩 |
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| A |
だし（昆布・かつお） |
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| しょうゆ |
小さじ１1/2
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| 塩 |
小さじ1 |
| 酒 |
小さじ1 |
| 焼きのり |
適量 |
| わさび |
適量 |
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ご飯を普通に炊き、冷まします。 |
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昆布とかつおで合わせだしをとります。 |
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鯛はうろこと内臓を取り出し、両面にしっかり塩をふりかけ、しばらくおきます。 |
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小さめの鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてから冷まします。濃い目のお吸い物くらいの味つけにします。  |
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鯛の表面の余分な水分を拭き取り、両面をこんがりと焼きます。 |
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ご飯を器に盛りつけ、鯛の身をほぐしてのせます。  |
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Aをかけ、薬味をのせます。 |
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