玄米を炊いておきます。

豚肉は一口大に切ります。

じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、水にさらしてから水気を切ります。

ピーマンは軸と種を取り、１ｃｍ幅に切ります。

枝豆はさやから出します。

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにバターとにんにく、玉ねぎを入れて、茶色くなるまで炒めます。

豚肉も加えて、塩・こしょうして炒めます。肉の色が変わったら、大きな鍋にすべて移します。

なすを輪切りにし、枝豆以外の野菜を入れて少し炒めます。

米粉とカレー粉を混ぜ合わせて加え、焦がさないように１分炒めます。

分量の水にブイヨンをとかし、鍋に入れます。全体にとろみがつくようにしっかり混ぜ、ローリエも加えます。沸騰してきたらアクをとります。

Aを加えて、材料が柔らかくなるまで、２０分程度煮込みます。

最後に牛乳と枝豆、すったりんごを入れてひと混ぜし、５分煮込みます。

玄米ご飯を器に盛りつけ、カレーをかけます。