玄米は玄米モードで炊いておきます。

塩、小麦粉、牛乳を混ぜ合わせ、玄米ごはんに加えてよくすりつぶします。

型にバターを塗り、水で手をぬらして２を底、側面と型全体に押しつけながら均一に伸ばします。

１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。

ほうれん草は茹でて水気を絞り、１センチ幅に切ります。玉ねぎは薄切りにして１cm幅に切ります。

バターでたまねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加えて塩・こしょうをし、さっと混ぜて火を止め取り出します。

塩・こしょうをした鮭を同じフライパンに入れて焼きます。白ワインを振りかけてふたをし、火を通して身をほぐし、皮と骨を取っておきます。

７に６とＡを加えて混ぜます。

焼いておいた４の台に８のフィリングを流し入れます。チーズをふりかけ、２００℃に予熱したオーブンで２５分～３０分焼きます。

焼きあがったら、あら熱を取り型から外します。少し冷めた方がサーブしやすくなります。