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万博おにぎり：世界のおにぎり
ルンダンおにぎり
インドネシアの食文化
多民族で構成されている国のため、その食文化も多様です。甘めの味付けの「バリ料理」や、香辛料を用いた辛めの味付けが多い「パダン料理」など、島ごとに異なる特徴があります。また、特 徴的な調味料として、ケチャップマニスというものがあります。ケチャプマニスとは大豆を発酵させて作る甘い醤油のような調味料です。炒め物の味付けや卓上調味料として使われる等、幅広く 活用されています。他にも、手で食べる手食文化があり、右手の中指と人差し指、親指でスプーンのようにすくって食べます。食卓には手を綺麗にするための水が入ったフィンガーボールが置かれることもあります。
ルンダンについて
肉類の保存のために誕生した西スマトラ州の郷土料理です。インドネシア料理の中でもパダン料理に分類されます。牛肉などの塊肉を複数の香辛料やココナッツミルクと煮込んだスパイシーな 味が特徴です。結婚式やお祝い事でのご馳走として食べられたりもします。
インドネシアについて
インドネシアは東南アジアに位置する共和制国家の島嶼国です。「インドの島々」と名の通り東西に広がる17500以上もの島々から構成されています。約300の種族がいる多民族国家で、公用語のインドネシア語のほか500以上の言語が話されています。