ガーリック焼き鳥おにぎり

山口県で焼き鳥？と思われた方もいるかもしれませんが、山口県北部にある長門市は“やきとりの街”。人口1万人あたりの焼き鳥屋の数が全国でもトップクラスなんです。日本海に面し漁業が盛んな長門市は昔からかまぼこ生産が盛んで、鶏の餌になる魚のアラが安く手に入れやすかったため養鶏も盛んになったのだそう。新鮮な鶏肉を仕入れられるため焼き鳥屋の数も多くなったんですね。長門市へ行くとお昼過ぎから開店している焼き鳥屋が多いのですが、それは早朝から働く漁師さんたちの暮らしのリズムに合わせてなのだとか。まさに漁業と養鶏の街だからこその焼き鳥屋の形。
長門やきとりの特徴は、肉と玉ねぎが交互に刺されていること。そしてガーリックパウダーをかけて食べること。ガーリックパウダーのアイデアはおそらく漁師さんからで、老舗の焼き鳥屋に常連の漁師さんが置いていったことが始まりなのではないかと言われています。
山口おにぎりでは、長門やきとりを具材として表現。ジューシーな長州鶏とにんにくの香りが食欲をそそります。長門市のソウルフードとも言える味をぜひご堪能ください。