冷や汁風おにぎり

宮崎県の代表的な郷土料理「冷や汁」。アジなどの魚を焼いてほぐしたものを味噌と合わせて焼き、それを出汁で溶いて冷やしてから、きゅうりや豆腐などの具材、そして大葉などの薬味を加えて麦飯にかけたものです。栄養満点で魚や味噌の旨みを感じられる満足感もありながら、さっぱりと食べられるので、夏が長くて暑い宮崎県で重宝されてきました。宮崎おにぎりではこの冷や汁を具材としてアレンジしています。味の決め手は麦味噌です。温暖な気候で麦を二毛作できていたこともあり、麦飯や麦味噌をはじめ麦を多く食べていた宮崎。麦味噌は米味噌に比べて甘みが強いもののあっさりしているので冷や汁にもピッタリ。宮崎の夏を支えてきた味をぜひお楽しみください。
宮崎は南国らしい食だけでなく、神話のふるさととも言われる高千穂や、島全体がパワースポットと言われている青島、天岩戸神話の伝説の地と言われる天岩戸神社など、日本のロマンを感じられるスポットも楽しめる場所。日本のルーツを探りたいという方にもオススメです！