ジューサーの特徴とは？ミキサーとの違いや選び方のポイント

ジューサーとミキサーには、以下のような違いがあります。

⚫︎構造の違い

ジューサーは、食材をすりつぶしながら果汁や水分をしぼり出し、液体成分を抽出します。それによって果汁100％のジュースを作ることができ、取り除かれた繊維質は分かれて残ります。

一方ミキサーは高速回転する刃で食材を切削し、かくはんして飲み物にします。果肉や繊維も含めてまるごとジュースになるため、食感が残りやすい仕上がりになります。

⚫︎仕上がりの違い

ジューサーで作った飲み物は繊維質が取り除かれるため、サラッとした口当たりになります。野菜や果物の水分を中心に抽出するため、すっきりと飲みたい方やなめらかな飲み心地を重視したい方に向いています。

一方ミキサーで作った飲み物は、食材の繊維が残り、とろみがあるのが特徴です。飲みごたえが出やすく、満足感のあるスムージーなどを作りたい場合に適しています。

⚫︎水や牛乳などの液体が必要かどうか

ジューサーは果物や野菜の水分をしぼり出すため、他の液体を足さなくてもジュースができます。素材の味をそのまま楽しめる点が魅力です。

一方ミキサーは、水や牛乳などを加えてジュースを作ることが多いです。特に、バナナのような水分が少なく粘度が高い食材は、適度に液体を加える必要があります。

⚫︎しぼりかすが出るかどうか

ジューサーは、ジュースと繊維質を分けて作るため、しぼりかすが出ます。一方ミキサーは、食材をまるごと切削・かくはんするため基本的にしぼりかすは出ません。

【ジューサーとミキサーの違い】

ジューサーやミキサーとあわせて比較されやすいのが、ブレンダーとフードプロセッサーです。それぞれ得意な作業が異なるため、用途を理解しておきましょう。

⚫︎ブレンダー

ブレンダーは、鍋やボウル、専用カップなどに直接入れて使えるスティック型のキッチン家電です。ミキサーに近い用途で使われることが多く、スープやスムージー、ソース作りなどを手軽に行えます。

本体がコンパクトで出し入れしやすいため、毎日の調理で気軽に使いやすいのも魅力です。製品によってはアタッチメントをつけ替えることで、泡立てや刻み作業に対応できるものもあります。

⚫︎フードプロセッサー

フードプロセッサーは、食材を「刻む・混ぜる・こねる」といった下ごしらえに適したキッチン家電です。ジュースやスムージー作りを主目的とするものではなく、みじん切りやミンチ作りなどを効率よく行いたい場合に活躍します。

玉ねぎのみじん切りを短時間で済ませたいときや、ひき肉料理の下準備をしたいときに便利です。飲み物作りよりも、料理全体の手間を減らしたい方に向いています。

ジューサーとミキサーには、それぞれ以下のようなメリットと注意点があります。

ジューサーは、果物や野菜の水分を抽出して口当たりのよいジュースを作りやすい製品です。ただし、食材を分離して使う構造ならではの注意点もあります。

【ジューサーのメリット】

• サラサラで飲みやすいジュースが作れる
• 繊維質を取り除くことができるため消化しやすい傾向がある
• 高速タイプと低速タイプがあり、低速タイプはゆっくり抽出するため熱や酸化の影響を抑えやすいとされる
• 果汁感のあるジュースを楽しみやすい
• 残った繊維質を活用できる

【ジューサーの注意点】

• 繊維質をそのまま摂りにくい
• できあがり量に対して食材を多く使いやすい
• しぼりかすの処理が必要
• パーツが多く、お手入れに手間がかかることがある
• ジュース以外の用途は比較的限られる

ミキサーは、食材をまるごと使いやすく、飲み物以外の調理にも活用しやすい製品です。口当たりや仕上がりは好みが分かれやすいため、用途に合うかを確認することが大切です。

【ミキサーのメリット】

• 食材をまるごと使いやすく、繊維質も一緒に摂りやすい
• 食材本来の食感と風味を楽しめて満足感のあるスムージーにしやすい
• スープ、ポタージュ、ソース、離乳食などにも活用しやすい
• 構造が比較的シンプルな機種が多い

【ミキサーの注意点】

• サラッとした飲み心地のジュースにはなりにくい

• 食感や舌触りの好みが分かれやすい
• 水分の少ない食材では水などの液体を一緒に入れる必要がある
• かくはん時に空気を含みやすく、風味や色が変わることがある

ジューサーとミキサー、どちらを選べばよいかわからないという方は、以下を参考に用途に合ったものを選んでみてください。

ジューサーは、繊維質を抑えたサラッとした飲み心地を好む方や、果物や野菜を無理なく取り入れたい方に向いています。朝の一杯として手軽に飲みたいときにも使いやすく、フレッシュな果汁感を楽しみたい場合にも適しています。

さっぱりおいしく、手軽にビタミンを摂ることができるレシピです。

ほうれん草とレタスの栄養を凝縮した、さっぱり飲みやすいジュース。

ミキサーは、食材を砕いてそのまま混ぜるため、スムージーや氷を使ったシェイクやフローズンドリンク作りにも向いています。繊維質ごと使えるので、飲みごたえのある一杯に仕上がりやすく、満足感を重視したい方におすすめです。ミルつきタイプであれば、コーヒー豆や乾物の粉砕などにも使えるため、一台で幅広く調理に役立てることができます。

程よい甘酸っぱさが朝にぴったり！ブルーベリーとオレンジの爽やかな風味を楽しむスムージー

新ごぼうを塩糀でシンプルに仕上げる、食物繊維たっぷりのやさしいスープ。

ジューサーを選ぶ際には、以下のようなポイントに注意しましょう。

ジューサーには、大きく分けて高速タイプと低速タイプがあります。

高速タイプは、繊維質の多いかたい食材が得意で、短時間でジュースを作ることができます。手早く使いやすいため、忙しい朝にさっとジュースを用意したい方に向いています。

低速タイプは、水分が多くやわらかい食材が得意で、食材をゆっくり押しつぶすようにしぼっていくため、素材の栄養が残りやすいのも特徴です。口当たりや風味を重視したい場合に向いており、素材を生かしたジュースを楽しみたい方に選ばれやすいタイプです。　

ジューサーは構造が複雑になりやすく、分解したり組み立てたりする作業に手間がかかることがあります。特に低速タイプはパーツ数が多い傾向があるため、購入前に確認しておくと安心です。

また、分解しやすいか、汚れがたまりにくい形状かどうかも、使い続けやすさに関わります。手入れが面倒だと出番が減りやすいため、お手入れのしやすさを確認しておくことが大切です。

一人分を手軽に作りたいのか、家族分をまとめて用意したいのかによって適したサイズは変わります。容量が大きいほど一度に多く作れますが、そのぶん本体サイズも大きくなります。

また、キッチンに出したまま使うのか、使うたびに収納するのかによっても、扱いやすさは変わってきます。設置場所や収納スペースも考えながら、無理なく使える大きさを選びましょう。

投入口が大きい機種なら、食材を細かく切る手間を減らしやすく、準備をスムーズに進められます。

また、安全機能が備わっているかどうかも確認しておきたいポイントです。誤作動を防ぐ機能や、モーターへの負担を抑える機能があると、毎日の使用時にも安心感があります。

高速回転するチタンコートカッターが野菜や果物を細かく切削、フィルターが細かい繊維質までこすので最後までしっかりしぼることができます。容器には、割れにくくて使いやすい高機能素材「コポリエステル樹脂」を採用。お手入れが必要なパーツは分解して丸洗いができるので、気になる汚れまでキレイに洗えます。（本体は洗えません）

• コードもすっきり収納「コードケース」
• 本体に各部品を正しくセットしないとスイッチが入らない「安全設計」

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「粉砕」と「切削」、2つの役割を持たせた、象印独自の「クラッシュ＆カット チタンコートブレード」を採用。小松菜やほうれん草などの葉物野菜を細かくカットし、氷などの硬い材料もパワフルに粉砕します。容器は軽くて丈夫な高機能素材「コポリエステル樹脂」を採用しており、1Ⅼの大容量で一度にたっぷり作れます。出しっぱなしでもキッチンやインテリアに馴染みやすい、光沢を抑えたマット調のデザインも魅力です。

• 隅々まで洗える分解構造^※1
• １人分^※2の食材から調理可能
• 着脱が簡単でスムーズな安全ダブルロック構造
• 用途に合わせて選べる3つのモード(HI/LO/FLASH)
• コーヒー豆などが挽けるミル容器（BM-SS10のみ）

※1 本体を除く

※2 約160gの食材を想定。小松菜とりんごのグリーンスムージー3人分の食材約490ｇより算出。

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サラッとした口当たりのフレッシュジュースを楽しみたいならジューサー、食材をまるごと使ったスムージーやスープなど幅広い調理に活用したいならミキサーが向いています。ジューサーとミキサーでどちらを選ぶかお悩みの方は、ぜひ今回ご紹介した内容を参考にしてみてください。