ゴーヤは約1cmの輪切りにして、スプーンで中の種とワタを取り除いて塩をふります。10～15分おいてから水洗いして水けをふきとります。

Ａを混ぜ合わせて2等分にします。片方にはＢを、もう片方にはカレー粉を混ぜます。

電気フライヤーに油を入れて180度に予熱します。1のゴーヤを2のそれぞれの衣につけて揚げます。

器に盛り、レモンを添えます。