鮭はブロックのまま小骨を抜き取り、皮に切り込みを入れ、塩・こしょうを軽くふります。野菜は食べやすい大きさ(一口大)に切ります。

ホットプレートを２００度にして予熱します。

サラダ油をひいて、鮭を身の方から焼き、焼色がついたら裏返します。 周りに野菜を敷き詰め、Ａを鮭の上に塗り、ふたをして蒸し焼きにします。

仕上げにバターを４～５ヶ所のせ、全体を混ぜ合わせます。

器に盛り、お好みで一味唐辛子をふります。