たちうおは皮の両面に切り込みを入れます。なすは長さを半分に切り、さらに4等分に切ります。

1と、しし唐辛子をＡに約15分漬け込みます。

フィッシュロースターを約5分予熱し、漬け汁を軽く落とした2をのせて約8分焼きます。

ふたを開け、3の表面に漬け汁をぬり、大葉の半量をたちうおにのせてさらに約1分焼きます。

器に盛り、残りの大葉を添えます。