シフォンケーキ

ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分ける
●卵白の泡立ちが悪くなるため、卵白に卵黄が混ざらないようにしてください。

1の卵黄を溶きほぐして約1/3量の砂糖を加えて、泡立て器で全体が白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる。

さらに分離しないように水を少しずつ加えてよく混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
薄力粉を入れ、粉が混ざるまで泡立て器でよく混ぜる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱】【160℃】に合わせて【スタート】キーを押し、予熱を開始する

予熱時間　約10分30秒

1の卵白を全体が白っぽくなるまで泡立てたあと、残りの砂糖を2～3回に分けて加え、角（つの）が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る（ボウルを斜めにしても流れないようになるまで泡立てる）
●ハンドミキサーを使うと泡立てが楽にできます。

2に4のメレンゲ1/3量を加え、泡立て器でメレンゲが消えるまで混ぜ合わせ、さらに残りのメレンゲの半量を加えて混ぜる

残りのメレンゲの入ったボウルに5を加えて、ゴムベラで泡をつぶさないように、メレンゲの固まりがなくなるまで手早く混ぜる。

生地を高い位置から型に一気に流し入れ、型を軽く数回たたき、生地の空気抜きをする

予熱が完了したら、角皿の中央に型をのせて下段に入れる。
【48～52分】に合わせて【スタート】キーを押す
●途中でドアを開けないでください。
ドアを開けるとうまく膨らみません。

調理後、すぐに型を逆さまにして十分に冷ます
●ビンの口などに型の中心の筒を差し込み、冷ましてください。
●十分に冷まさないとしぼむ原因になります。

完全に冷めたあと、パレットナイフを型と生地の間に入れ、型から取り出す
●お好みでホイップクリームやミントを添えてください。