なべの内側の底および側面にバターを薄く、まんべんなく塗り、底全体にざらめを散らします。

はちみつと牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで約40秒加熱して混ぜ合わせます。

Aは軽く混ぜ合わせてふるっておきます。

大きめのボールに卵と三温糖を入れ、ぬるめの湯せんにかけながら混ぜ、人肌位になれば湯せんにかけたままハンドミキサーの高速で泡立てます。

泡立ってボリュームが出れば湯せんから外し、中速にして泡立て続けます。

細かな泡になれば低速にして、泡がきめ細かく均一になり、幅を持って折り重なる様に落ちる状態になるまで泡立てます。

4に2をゴムベラに当てながら、生地全体に広がるように加え、ハンドミキサーを低速にして約1分混ぜます。

5に3を更にふるいながら加え、ゴムベラをボールに沿わせ、ボールを回しながら底から返すように混ぜます。時々中央の底も返すように混ぜ、完全に粉気がなくなりつやが出るまで混ぜます。

なべに6の生地を入れ、手のひらでなべの底をトントンと軽く数回たたき、本体にセットします。

【メニュー】キーを押して「ケーキ」を選び、続いて【炊飯】キーを押します。

（設定時間は1.0Lサイズは35分、1.8Lサイズは50分です）

できあがればすぐになべを取り出し、底を5回程たたいて生地の水蒸気を抜き、そのままあら熱をとります。

約20分後（生地が少し縮み、落ち着く）なべから取り出し、ざらめのある面を上にしてラップ等で包み、出てきた水蒸気を生地に返すために密封します。1～2日経った頃が食べ頃です。