なべの内側の底および側面にバターを薄く、まんべんなく塗ります。

チョコレートとバターは合わせて湯せんにかけます。

完全に溶ければ湯せんから外し、生クリームを数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

大きめのボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽく、もったりとするまで混ぜ合わせます。

3に2を加えてよく混ぜます。

別の大きめのボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで泡立てた後、砂糖を2～3回に分けて加え、つやが出て角（つの）が少しおじぎする程度のメレンゲを作ります。

4に5のメレンゲの1/2量を加えて、ゴムベラで泡を壊さないように手早く混ぜ合わせます。次にココアの1/2量をふるいながら加えて、切るように手早くさっくり混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなれば、残りのココアを加えて混ぜ合わせます。

6に残りのメレンゲを加えて切るように手早く混ぜ合わせます。

なべに7の生地を入れ、表面を平らにしたら、手のひらでなべの底をトントンと軽く数回たたき、本体にセットします。

【メニュー】キーを押して「ケーキ」を選び、続いて【炊飯】キーを押します。

（設定時間は1.0Lサイズは60分、1.8Lサイズは80分です）

できあがればすぐになべを取り出し、底を5回程たたいて生地の水蒸気を抜きます。生地が固まるまで完全に冷ました後なべから取り出し、冷蔵庫で冷やします。

生クリームに砂糖とラム酒を加えて泡立て、ケーキに添えます。