象印マホービン株式会社では、お茶碗1杯分から3合まで炊ける小容量タイプの圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』（NP-RZ05型）を2020年1月21日より発売します。

新製品は、内釜の外側に施した鉄器コートにより、発熱効率を高め、ごはんの甘み成分を引き出す「鉄器コートプラチナ厚釜」を搭載。また、4通りの「炊き分け圧力」（1.0～1.2気圧）と「うまみ圧力蒸らし」により、好みの食感や用途に合わせて炊き上げます。

さらに、炊きこみごはんを炊いた後などのにおい残りを抑える「クリーニング機能」と、置き場所に困らない「立つしゃもじ」を追加しました。

また、3通りの「炊き分け圧力」（1.0～1.15気圧）を搭載した圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』（NP-RM05型）を同時発売します。こちらも「クリーニング機能」と「立つしゃもじ」を新規追加しました。

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【商品写真】

圧力IH炊飯ジャー『極め炊き』(NP-RZ05型)　

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【今回新しくなったポイント】

● ごはんの甘み成分（還元糖）を引き出す「鉄器コートプラチナ厚釜」

内釜の外側にIH加熱と相性の良い鉄をコーティング。発熱効率を高め、釜内の炊きムラを抑えます。また、内釜内面と内ぶたプラチナコートの効果でごはんの甘み成分（還元糖）を引き出します。

☆プラチナコートの効果

内釜内面に施したプラチナコートの効果で、水質を弱アルカリ性に変化させ、お米表面のタンパク質を分解。これによりお米の芯まで水を浸透させるとともに、アルファ化を促進させて甘み成分（還元糖）を引き出します。

● においが気になる時に便利な「クリーニング機能」

炊きこみごはんを炊いた後などのにおい残りを抑えてくれます。手順は簡単。内釜に「白米」の水位目盛「１」まで水を入れ、予約ボタンを長押ししてクリーニングの表示に切り替えた後、炊飯ボタンを押すとクリーニングを開始します。

● 置き場所に困らない「立つしゃもじ」

しゃもじが自立するので、置き場所に困りません。

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【その他の商品特長】

● しゃっきりからもちもちまで！お好みの食感に炊き上げる4通りの「炊き分け圧力」

炊飯時にお米にかける圧力の強さと時間を調整することで、お好みや用途に合わせた食感に炊き分けます。メニューは「すしめし」「白米ふつう」「白米もちもち」「白米しゃっきり」の4通りです。

● おいしいごはんに仕上げる「うまみ圧力蒸らし」

炊き上がりの直後の蒸らし行程で、もう一度圧力をかけることでごはんのおいしさを引き出します。

● お好みに合わせて選べる「うるつや保温」と「高め保温」

保温機能は、お好みに合わせて選べる2種類を搭載。底部のセンサーが、保温に最適な温度にコントロールします。最大30時間^※1まで保温できる「うるつや保温」と、あたたかいごはんを食べたい方におすすめの「高め保温」から選択できます。

※1 メニューによって異なります。

● お米の栄養素を引き出す「熟成炊き（白米・玄米）」

時間をかけてお米を水に浸し、芯までじっくり吸水させることで、お米のアルファ化を促進。ごはんの甘み成分の一つである溶出還元糖量を「白米ふつう」よりも約2.3倍アップ^※2します。また、「熟成炊き」で炊き上げた玄米は、溶出還元糖量は「白米ふつう」よりも約2.3倍^※3、ギャバ（GABA=ガンマーアミノ酪酸）も約1.4倍^※4アップします。

※2 熟成炊き(白米)メニュー炊飯時の溶出還元糖量0.194mg/gと、白米ふつうメニュー炊飯時の溶出還元糖量0.084mg/gとの比較。

※3 熟成炊き（玄米）メニュー炊飯時の溶出還元糖量0.035mg/gと、玄米メニュー炊飯時での溶出還元糖量0.015mg/gとの比較。
※2、※3ともに当社自社基準による東京農業大学調べ。

※4 熟成炊き（玄米）メニュー炊飯時のGABA 7.1mg/100gと、玄米のGABA 5mg/100gとの比較。当社自社基準による日本食品分析センター調べ。

● 雑穀米や玄米、金芽米^※5が炊ける「健康米メニュー」

栄養価の高い雑穀米や玄米、金芽米^※5がおいしく炊ける専用メニューを搭載しています。

※5 金芽米は東洋ライス株式会社の登録商標です。

● やさしい食感に炊き上げる「やわらか」メニュー

「白米ふつう」で炊いたごはんが硬すぎて、おいしく食べられない方でも食感が楽しめる「やわらかごはん」です。「白米ふつう」よりやわらかく、「おかゆ」よりかために炊けます。

● 見やすい「大型バックライト液晶」

● 蒸気を50％^※6カットする「蒸気セーブ」メニュー

※6 水分蒸発量の比較　蒸気セーブメニュー選択時11.8g　白米ふつうメニュー選択時27.3g　室温23℃で測定。当社自主基準による当社測定値。周囲の環境などによって蒸気量は異なります。