ブルーベリームースタルト
ミキサー
- 対応品番・機種
-
BM-SA10、BM-SS10
- 食品分類
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スイーツ、豆・豆腐
ブルーベリーの鮮やかな紫色を活かした、目でも楽しめるスイーツです。ムース部分には豆腐とココナッツミルクを使い、植物性の材料でヘルシーに仕上げました。
材料／15cmデコレーション型
土台部分
A
- 全粒粉
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 甜菜糖
- 30g
- 塩
- ひとつまみ
B
- 太白ゴマ油
- 30g
- 豆乳
- 大さじ2
ムース部分
- 木綿豆腐
- 一丁（300g）
※水切りをして200g
- ココナッツミルク
- 200mL
- ブルーベリー
- 100g
- きび砂糖
- 100g
- 粉寒天
- 5g
- 水
- 50mL
- 飾り用ブルーベリー
- 適量
作り方
ボウルにAの材料を全て入れ、混ぜ合わせる
別のボウルにBの材料を全て入れ、混ぜ合わせる
1と2を混ぜ合わせ生地ができたら、型にしっかりと押し詰め、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて冷ましておく
ミキサーにココナッツミルク半量（100ml）と水切りした豆腐、ブルーベリーを入れ【FLASH】で2秒かくはんしたら一度蓋を開けてゴムベラでぐるりと混ぜ、蓋をして【HI】で1分かくはんし滑らかにする
鍋に残りのコナッツミルク（100ml）、きび砂糖、粉寒天を加えて火にかけ沸騰させる
火から外し、5に4を少しずつ入れながらホイッパーでかくはんする。途中で寒天が固まってしまったら少し温める
3で冷ましておいた土台に6を流し入れる。表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める
固まったら型から外し、ブルーベリーを飾る
※本レシピの利用に起因し損害が生じた場合について、責任を負いかねますので、予めご了承ください。
※調理時間には下ごしらえ・予熱・発酵などの時間は含みません。
※食材の種類、形、量、大きさや使用環境によってできあがりが変わります。
※調理時間には下ごしらえ・予熱・発酵などの時間は含みません。
※食材の種類、形、量、大きさや使用環境によってできあがりが変わります。
