山型食パン

ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えて木じゃくしで混ぜ合わせる

生地がまとまってきたら、約15分手でよくこねる
(表面がなめらかになり、生地が透けて指が見えるくらいに薄くのばせるようになればこねあがりです。）

別のボウルに薄くサラダ油(分量外)を塗り、生地を表面がなめらかになるように丸めて入れ、ラップをかける。

角皿にボウルをのせて下段に入れる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱なし】【35℃】【50分～1時間】に合わせて【スタート】キーを押し、1次発酵を開始する

(生地が約2倍の大きさになり、指(強力粉をつける)を差し込み、指穴がそのまま残れば1次発酵完了です。)

生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きをし、スケッパーなどで2等分にする
(生地が傷むので手でちぎらないようにする)

生地の表面がなめらかになるように丸め、乾燥を防ぐためにラップをかけて約10分休ませる

生地をめん棒で約20×15㎝のだ円形にのばし、左右から折り返して中央で重ねる。次に重ねた生地をめん棒で約25×8㎝のだ円形に軽くのばし、手前から巻いていき、巻き終わりはしっかりと閉じる

●生地中に気泡が残っていると、穴のあいた状態に焼き上がる恐れがあります。生地のガス抜きや生地をのばす・重ねる・巻くときは気泡が残らないようご注意ください。

型に7の巻き終わりを下にして両端に寄せて並べる。
角皿の中央に型をのせ、霧吹きをして下段に入れる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱なし】【40℃】【50分～1時間】に合わせて【スタート】キーを押し、生地の表面が型の高さと同じくらいの高さになるまで2次発酵を開始する。
2次発酵完了後、角皿ごと取り出す

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱】【210℃】に合わせて【スタート】キーを押し、予熱を開始する

予熱時間　約16分30秒

予熱が完了したら、｢とりけし｣キーを押し、9を下段に入れる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱なし】【180℃】【33～37分】に合わせて【スタート】キーを押す

約20分後、角皿を取り出してアルミホイルをかぶせ、下段に入れる

【スタート】キーを押して調理を開始する

調理後、型ごと10㎝程度の高さから台の上に落とす。

型からすぐにはずして、脚つきあみの上であら熱を取る
●あら熱が取れたら、乾燥しないようにビニール袋に入れてください。