大葉のポルケッタ

豚肉は2等分に切る。
それぞれ中央に切り込みを入れて肉を広げ、さらに中央から左右に切り込みを入れて観音開きにする。
肉たたきなどでたたいて厚さ約1㎝にし、両面に塩・こしょうをする
●脂身は焦げやすいためお好みで取り除いてください。

1の脂身を上にして横長に置き、混ぜ合わせたAを2等分にし、それぞれ上面にまんべんなく塗る｡
塗った面を内側にして手前から巻き、タコ糸でしばる

【オーブン/すご技】キーを押し、【すご技オーブン】に合わせる。
【オーブン】→【レンジ】の表示に合っていることを確認し、【オーブン】【予熱】【210℃】に合わせて【スタート】キーを押し、予熱を開始する

予熱時間　約16分30秒

角皿に2の巻き終わりを下にして並べる

予熱が完了したら、4を中段に入れ、【オーブン】【20～22分】、【レンジ】【8分】に合わせて【スタート】キーを押す

●調理後は角皿に熱い肉汁などがあります。取り出すときは十分に注意してください。
●竹串をさして澄んだ肉汁が出ればできあがりです。

●ソースはフライパンなどで少し煮詰めたものをお好みでかけてください。
●お好みのつけ合わせを添えてください。