焼きいもは食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、しめじは小房に分け、ベーコンは細切りにする。

ホワイトソースのバターを鍋に入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えて滑らかになるまでゴムベラなどで混ぜ、中火にして牛乳を数回に分けて加えながら、ダマにならないよう混ぜ合わせて塩で調味する。

フライパンにサラダ油を熱し、2を炒めて塩・コショウし、1と3を加えて混ぜ合わせる。

2枚のグラタン皿それぞれに半量の4を入れ、残り半量にピザ用チーズを加えて混ぜあわせて上に流し入れる。

トレーにのせてオーブントースターに入れ、250℃、13～14分（表面に焼き色がつく程度）焼く。