フランスパン

ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えて木じゃくしで混ぜ合わせる

生地がまとまってきたら、約15分手でよくこねる
(表面がなめらかになり、生地が透けて指が見えるくらいに薄くのばせるようになればこねあがりです。）

別のボウルに薄くサラダ油(分量外)を塗り、生地を表面がなめらかになるように丸めて入れ、ラップをかける。

角皿にボウルをのせて下段に入れる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱なし】【35℃】【50分～1時間】に合わせて【スタート】キーを押し、1次発酵を開始する

(生地が約2倍の大きさになり、指(強力粉をつける)を差し込み、指穴がそのまま残れば1次発酵完了です。)

生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きをし、スケッパーなどで3等分にする
(生地が傷むので手でちぎらないようにする)

生地の表面がなめらかになるように丸め、乾燥を防ぐためにラップをかけて約10分休ませる

生地をめん棒で約10×15㎝のだ円形にのばす。
奥から1/3を手前に折り返し、合わせ目をしっかりと閉じる。

手前からも折り返して、合わせ目をしっかりと閉じる。
生地をころがして約20㎝長さの棒状にする

キャンバス地を折ってうねを作り、閉じ目を下にして生地を並べ、その上からキャンバス地をかぶせる。

そのまま常温で50分～1時間おく(生地が約2倍の大きさになるまで2次発酵させる)
●生地は形よく仕上げるため、キャンバス地のうねで発酵させます。
●うねと生地の間は、わずかにすき間を開けてください。

2次発酵完了後、【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。【予熱】【220℃】に合わせて【スタート】キーを押し、予熱を開始する。

予熱時間　約18分

クッキングシートを敷いた角皿に閉じ目を下にして間隔をあけて並べる。カミソリやよく切れる包丁で、生地の表面に深さ1～2㎝の切れ目を3本入れる

予熱が完了したら、10の生地に霧吹きをして角皿を下段に入れ、【15～20分】に合わせて【スタート】キーを押す
●きれいな焼き色がつけばできあがりです。
●裏面のみもう少し焼き色をつけたい場合は、アルミホイルをかぶせて調理してください。

調理後、脚つきあみの上に取り出してあら熱を取る
●あら熱が取れたら、乾燥しないようにビニール袋に入れてください。