肉まん

耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをして庫内中央に置く。

【レンジ/Wレンジ】キーを押し、【レンジ】に合わせる。
【600W】【30～40秒】に合わせて【スタート】キーを押して加熱し、あら熱を取る

ボウルにAとドライイーストを入れて木じゃくしで軽く混ぜたあと、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせる

生地がまとまってきたら、サラダ油を加えて約10分耳たぶぐらいのやわらかさになるまで手でよくこねる

別のボウルに薄くサラダ油(分量外)を塗り、生地を表面がなめらかになるように丸めて入れ、ラップをかける。
角皿にボウルをのせて下段に入れる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。
【予熱なし】【35℃】【30～40分】に合わせて【スタート】キーを押し、1次発酵を開始する
(生地が約2倍の大きさになり、指（強力粉をつける）を差し込み、指穴がそのまま残れば1次発酵完了です。）

ボウルに1とBを入れよく混ぜ、4等分にする

5の生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きをし、スケッパーなどで4等分にする
(生地が傷むので手でちぎらないようにする)

生地の表面がなめらかになるように丸め、乾燥を防ぐためにラップをかけて約10分休ませる

生地をめん棒で直径約12㎝の円形にのばして6を中央にのせ、生地の端をひっぱり、つぼみのようにしっかり閉じる

角皿に間隔をあけてクッキングシートを並べ、その上に9の閉じ口を上にしてのせ、霧吹きをし、下段に入れる

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。
【予熱なし】【40℃】【15～20分】に合わせて【スタート】キーを押し、生地がふっくらするまで2次発酵を開始する。
2次発酵完了後、角皿ごと生地を取り出す

クッキングシートごと生地を耐熱平皿に間隔をあけて並べる。
生地に霧吹きをする。
ふんわりとラップ（ラップを2枚重ねて、約45×45㎝にしたもの）をかける。耐熱平皿を庫内中央に置く
●生地にラップがつかないようにしてください。

【レンジ/Wレンジ】キーを押し、【レンジ】に合わせる。
【600W】【3分～3分30秒】に合わせて【スタート】キーを押し、調理を開始する

●お好みで練りからしを添えてください。