ごはんを炊くときに、つい見落としがちなお米の計量。お米の量が少し変わるだけで水加減のバランスがくずれ、炊きあがりが硬くなったり、柔らかくなったりするんだよ。カップ山盛りをすりきり、正確な量を計ろうね。
上手に計量するコツは、まず計量カップに山盛りのお米を入れること。それをすりきり棒でそっとすりきれば、正確な量が計れます。お米をつぎたす、カップをゆすりながら入れる、ギュッと押しこむ、といった計り方はお米の量が増えてしまい、炊きあがりの食味に影響します。
正確な計り方をしないと、1カップにつきお米の量が5～10g変わります。
＜象印マホービン（株）調べ＞
