なべの内側の底および側面にバターを薄く、まんべんなく塗ります。

バターは室温にもどしておく。（柔らかくし過ぎないように注意します。）

ドライフルーツミックスにラム酒をふりかけておきます。

くるみを1cm角に切り、アーモンドスライスとともにフライパンに入れて弱火で軽く炒り、火からおろして冷まします。

大きめのボールに2のバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

5に卵黄を1個ずつ加えて混ぜます。その後ブランデー・3・4の順に加え、その都度よく混ぜます。

別の大きめのボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで泡立てた後、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、つやが出て角（つの）が少しおじぎする程度のメレンゲを作ります。

6に7のメレンゲの1/3量を加えて、ゴムベラで泡を壊さないように手早く混ぜ合わせます。次にふるっておいた薄力粉の1/3量を更にふるいながら加えて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせます

同様に8を2回繰り返し、メレンゲと薄力粉をすべて混ぜ合わせます。

なべに9の生地を入れ、表面を平らにしたら、手のひらでなべの底をトントンと軽く数回たたき、本体にセットします。

【メニュー】キーを押して「ケーキ」を選び、続いて【炊飯】キーを押します。
（設定時間は1.0Lサイズは45分、1.8Lサイズは60分です）

できあがればすぐになべを取り出し、底を5回程たたいて生地の水蒸気を抜きます。
数分後生地がなべから外れてきたら、なべから取り出しあら熱をとります。
1～2日経った頃が食べ頃です。